Üvegtészta Tiantan Vermicelli (100 g)

A páratlanul változatos kínai konyha egyik elmaradhatatlan alapanyaga az üvegtészta vagy más néven celofán tészta, celofán cérnametélt (vermicelli).

A tészta mungó bab finomra őrölt lisztjéből és vízből készül. A mungó bab lisztje magas fehérje tartalmánál és alacsony zsír és szénhidrát tartalmánál fogva értékesebb tápanyag, mint a búzaliszt. Nagy mennyiségben tartalmaz B1, B2 vitaminokat, A-vitamin elővitaminját, kálciumot, foszfort és vasat.

Nemcsak a kínai ízeket kedvelők figyelmébe ajánljuk. Kitűnően alkalmas alacsony kalóriájú étrendek kialakításához, cukorbetegek is fogyaszthatják.

Ráadásul "ő" a világ legintelligensebb tésztája, el sem lehet rontani, csak bele kell tenni egy edénybe, ráönteni egy kis forróvizet és otthagyni. Pontosan annyi vizet fog felvenni, amennyire szüksége van. Mire a forróvíz fogmosó melegségűre hül, kész.
Ha előbb meginná, adjunk neki bátran még, elácsorog benne, anélkül, hogy elázna.

Az üvegtészta egy hosszú szál feltekerve, és kemény mint a damil. Amikor felázott, egy konyhai olló segítségével vágjuk nekünk tetsző hoszzúságú darabokra.