Dénes Natura Hajdina enyhén pirított (1000 g)

A hajdina, vagy másnéven pohánka régebben az egyszerű népi ételek sorába tartozott.

A hántolását is házilag oldották meg hézagosra állított malomkövek között átdörzsölve távolították el a kemény héjszerkezetet.

A NATURKONYHA fedezte fel ismét, és bár íze sajátosan különleges, erős, talán pont ezért is egyre népszerűbb.

Nagyipari méretű hántolása esetén előáztatják, vagy még kissé pörkölik is, ekkor a színe barnás tónust kap.

A hőkezelés nélküli hajdinahántolás fehéres színű. Az íze sem olyan erős, mint a barna hajdináé.

Beltartalmi értékei mindkét féle hajdinának egyformán említésre méltóak.

A legújabb kutatások alátámasztják a régi megfigyeléseket: a hajdina jótékonyan hat az érrendszeri megbetegedéseknél, a magas vérnyomásban szenvedőknél, a cukorbetegeknél.

A lisztjét búzaliszttel keverve kenyér és tészta alapanyagként használják fel.

Töret és szemes formában a jólismert orosz kása alapanyaga.

A hajdina a főzés előtt megpirítva az ételnek enyhe dióízt és illatot kölcsönöz.